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ドライカレーのレシピ 
2005.11.14.Mon / 09:13 
ドライカレー



【材料】

・牛ひき肉
・なす
・ピーマン
・にんじん
・しいたけ
・玉ねぎ
・トマト水煮缶(適宜)
・塩・こしょう(適宜)
・カレー粉、または、市販のカレールー

など。
冷蔵庫にある、お野菜で間に合います。


---------------------
レシピは・・・。

1.なす、しいたけ、にんじん、ピーマンを5ミリ角ほどの
  サイコロ状に、玉ねぎはみじん切りにします。
  なすは皮付きのままカットし、水にさらしてあくを抜く。

2.鍋に油を薄くひき、玉ねぎとにんじんを軽くいため、
  牛ひき肉、ピーマン、しいたけ、水切りをしたなすを入れて
  炒める。

3.野菜にひととおり火が通ったら、お好みでトマトの水煮を加え、
  月桂樹の葉をいれ、火を弱火にして30分ほど煮込む。
  (野菜から出る水分で煮込むだけです)

4.野菜がくずれるほどまで煮詰まったら、カレー粉を加えていき、
  塩・こしょうで味を調えて出来上がり♪


【メモ】
材料の分量は、わが家の場合は、その日によって変ります。
4人家族ですが、ひき肉は1.2キロくらい使うかなぁ。
あと、玉ねぎや人参は、フードプロセッサーを使うと
簡単でラクチンです。

お弁当のドライカレーは、ご飯と混ぜ込んでいますが、
家で食べるときには、白いご飯の上に、このままのせて食べています。

ホットドック用のパンにはさんだり、オムレツの具にしてもおいしいですよ♪



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* テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ *
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